桑黄子实体多糖、黄酮和多酚含量与抗氧化活性相关性

• 作者: 吕娟 朱羽尧 赵伯涛 钱骅 陈斌 黄晓德
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑黄 抗氧化 多糖 多酚 黄酮 含量
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-108
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.12.014

摘要

探讨子实体抗氧化的物质基础.通过提取和萃取得到7种组分:水提物(WE)、醇提物(AE)、粗多糖(CP)、醇沉上清干物(RL)和二氯甲烷(MCE)、乙酸乙酯(EAE)、正丁醇(nBE)萃取物,采用FRAP值法测定体外抗氧化能力,分光光度法测定多糖、黄酮和多酚含量.结果表明:抗氧化活性物存在于醇提物中,抗氧化活性和多酚、黄酮含量有关,并呈线性正相关(R2为0.9977和0.9950),多糖在抗氧化中所起作用小,酚类、黄酮类为其主要抗氧化活性物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伯涛		101	1170	18.0	29.0
2	钱骅		83	912	15.0	26.0
3	黄晓德		69	625	12.0	22.0
4	陈斌		36	178	8.0	11.0
5	朱羽尧		37	176	8.0	11.0
6	吕娟		2	36	2.0	2.0