高阻隔性PLLA薄膜的制备及其对冷鲜肉保鲜效果的研究

• 作者: 丁春明 云雪艳 段艳 王羽 苏琳 董同力嘎 赵子龙
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 聚乳酸 高阻隔性 冷鲜肉
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 肉类研究篇
• 页码范围: 89-95
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.5+1
• 语种: 中文

摘要

通过沉积氧化硅(SiOx)及涂复聚乙烯醇(PVA)层提高聚L-乳酸(PLLA)的阻氧性能,进一步将薄膜用于冷鲜肉保鲜包装.通过进行氧气、水蒸气透过性测试与微观结构观察,结果表明:PLLA的氧气阻隔性提高221倍,水蒸汽阻隔性提高5倍,SiOx层有效提高了PLLA的阻隔性,且微观切面图表明镀层有效地提高PLLA与PVA的层合性能.储存期间冷鲜肉理化指标显示由PLLA/SiOx/PVA复合膜包装的冷鲜肉货架期可达27 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董同力嘎		61	120	6.0	10.0
2	赵子龙		5	1	1.0	1.0
3	段艳		29	97	6.0	9.0
4	苏琳		33	73	5.0	7.0
5	云雪艳		21	47	3.0	6.0
6	王羽		27	128	7.0	11.0
7	丁春明		5	2	1.0	1.0