世界卫生组织：火腿、香肠、肉干是致癌物

• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 世界卫生组织 致癌物 火腿 香肠 结肠直肠癌 研究机构 肉类 加工
• 年，卷（期）: dzyx_2015,（12）
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: R563.1

摘要

近日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布，加工肉类被归为“人类致癌物”、该机构指出，有足够证据证明。食用加工肉类会在人类中引发结肠直肠癌。加工肉类指经过腌制、固化、发酵、熏制或其他为增加香味或改善保存而处理过的肉类。