木瓜蛋白酶在PEG/PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4亲和双水相中的分配系数模型

• 作者: 何余勤 张海德 彭健 文娜娜 蒋梦诗 蔡涛 许英豪
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 酶 模型 萃取 亲和双水相 木瓜蛋白酶 三相图
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 295-301
• 页数: 7页
• 分类号: O658.2
• 字数: 4854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.17.039

摘要

为预测木瓜蛋白酶在PEG/PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4亲和双水相中的分配行为,在298.15K条件下利用浊点法测定并比较了PEG/(NH4)2SO4和PEG/PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4的三角相图,建立了木瓜蛋白酶在无亲和配基双水相和含亲和配基双水相中分配模型.考察双水相各组分浓度与木瓜蛋白酶在该体系中分配系数的相关度,基于酶分配系数与双水相中上下相组分浓度差之间较高相关度,提出了木瓜蛋白酶在PEG/(NH4)2SO4双水相中分配系数与上下相组分浓度差的关联模型,模型相对偏差为7.02％.引入亲和配基浓度对酶分配系数的影响因子η,提出了木瓜蛋白酶在PEG/PEG-IDA-Fe3+/(NH4)2SO4亲和双水相中分配系数模型,试验验证,预测值和试验值之间相对误差均在15％以内,能实现亲和双水相中酶的准确预测.研究结果为木瓜蛋白酶在双水相中分配系数的工程计算提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	彭健	海南大学食品学院	8	53	3.0	7.0
3	许英豪	海南大学食品学院	7	50	3.0	7.0
4	蔡涛	海南大学食品学院	4	37	3.0	4.0
5	何余勤	海南大学食品学院	3	34	2.0	3.0
6	文娜娜	海南大学食品学院	2	3	1.0	1.0
7	蒋梦诗	海南大学食品学院	1	3	1.0	1.0