基于中红外光谱技术的芝麻油掺伪检测

• 作者: 位丽娜 刘翠玲 戴月 赵琦
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中红外光谱技术 芝麻油掺伪 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 265-271
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1+1
• 语种: 中文

摘要

目前市场上芝麻油掺伪的现象日趋严重,急需建立一种快速的检测方法,准确地区分纯正芝麻油和掺伪芝麻油.利用中红外光谱技术,对纯芝麻油、掺入大豆油的芝麻油和掺入菜籽油的芝麻油进行分析,通过不同的预处理方法建立最优定性模型,应用最优模型进行预测,预测结果准确率达100％.结果表明,中红外光谱技术在芝麻油掺伪检测方面是可行的.通过分析实验,对下一步工作重点也做出了规划.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘翠玲		119	568	11.0	17.0
2	位丽娜		9	33	4.0	5.0
3	赵琦		9	25	4.0	4.0
4	戴月		4	1	1.0	1.0