烹饪坏习惯有损健康危害大

• 作者: 张继东
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 69
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

炒菜后不刷锅接着炒 刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,没事,接着再放点油接着炒其他的莱,这样既省钱也省油,一举两得.刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就继续用呗……然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物.