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橘油处理对柑橘果皮组织结构物质的影响
橘油处理对柑橘果皮组织结构物质的影响
作者:
崔文静
曾凯芳
许佳妮
邓丽莉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
柑橘
油胞病
橘油处理
细胞膜
细胞壁
摘要:
以果皮塌陷指数、变色指数以及与细胞膜、细胞壁相关的物质为测定指标,研究橘油处理致柑橘果实油胞病对果皮组织结构物质的影响.结果表明,橘油处理可引起柑橘油胞病的发生,病症随贮藏时间的延长而加剧;橘油可促使果皮组织内脂氧合酶活性和超氧阴离子自由基产生速率增加,从而加速细胞膜降解,果皮组织电导率明显上升、丙二醛含量迅速增加;橘油处理前期,果皮细胞壁结构物质木质素、纤维素会迅速合成,果胶甲酯酶与多聚半乳糖醛酸的活性受到抑制,果皮细胞壁会有一定程度加厚.
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文献信息
篇名
橘油处理对柑橘果皮组织结构物质的影响
来源期刊
食品科学
学科
农学
关键词
柑橘
油胞病
橘油处理
细胞膜
细胞壁
年,卷(期)
2015,(12)
所属期刊栏目
包装贮运
研究方向
页码范围
237-242
页数
6页
分类号
S609.3|S667.7
字数
3798字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201512045
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
邓丽莉
西南大学食品科学学院
56
362
10.0
16.0
2
曾凯芳
西南大学食品科学学院
94
955
18.0
26.0
3
许佳妮
西南大学食品科学学院
7
40
4.0
6.0
4
崔文静
西南大学食品科学学院
4
10
2.0
3.0
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二级引证文献(0)
2017(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
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节点文献
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油胞病
橘油处理
细胞膜
细胞壁
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
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