鲫鱼组织器官中Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn的分布情况

• 作者: 何键 卞云 岁丽 徐佳佳 朱珠 李婷
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 鲫鱼 金属元素 检测分析
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 159-160
• 页数: 2页
• 字数: 2285字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍使用原子吸收分光光度计,采用微波消解法,检测超市、菜场两种来源的鲫鱼体内Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn等八种元素.分析讨论这八种元素在鲫鱼脑、鳞、鳃、背肉、肚肉、肠、鱼籽、胆、眼、鱼唇等十个部位的分布情况.结果表明,,鲫鱼肉中Zn和Fe元素的含量较其他元素高,说明吃鱼可以补充微量元素.鲫鱼体内元素含量由高到低的顺序基本趋势为:Zn>Fe>Mn>Cu>Ni>Pb>Cr>Cd.同种元素在不同的组织器官中含量也不尽相同,整体趋势是在背肉、肚肉中含量最少,在鳃、鳞、肠等含量较高.这是因为金属元素进入鱼体内主要通过饲料摄取、体表渗透和鳃膜的吸附.两种来源的鲫鱼都满足国家卫生标准要求,可以放心食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱珠	淮安出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室	4	0	0.0	0.0
2	李婷	淮安出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室	3	0	0.0	0.0
3	徐佳佳	淮安出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室	3	0	0.0	0.0
4	岁丽	淮阴中学新城校区	1	0	0.0	0.0
5	何键	淮安出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室	1	0	0.0	0.0
6	卞云	淮安出入境检验检疫局综合技术服务中心实验室	1	0	0.0	0.0