超声波-微波联合提取山核桃壳多酚及其稳定性

• 作者: 姜瑞平 孙海涛 罗霞芳 邵信儒
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 超声波 微波 核桃壳 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 135-139
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201524037

摘要

以野生山核桃壳为试材,采用超声波-微波辅助联合提取多酚,研究了贮存条件对多酚稳定性的影响.结果表明:当乙醇体积分数50％、m(核桃壳):V(溶液)(料液比)=1:20 g/mL、超声功率405 W、微波功率200 W,山核桃壳多酚提取率最高,为2.361％,提取效率大大高于传统常规水浴浸提法.稳定性研究结果表明,山核桃壳多酚在低温、避光、酸性和中性条件下稳定性好,在一定强度的紫外光线照射下,其性质无明显变化,并具有一定的抗氧化还原性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵信儒	通化师范学院制药与食品科学学院长白山食用植物资源开发工程中心	46	182	8.0	10.0
2	孙海涛	通化师范学院制药与食品科学学院长白山食用植物资源开发工程中心	41	154	7.0	9.0
3	姜瑞平	通化师范学院制药与食品科学学院长白山食用植物资源开发工程中心	26	104	6.0	9.0
4	罗霞芳	通化师范学院制药与食品科学学院长白山食用植物资源开发工程中心	1	8	1.0	1.0