实时荧光PCR技术在食品检验领域的应用

• 作者: 方慧文 李梦迪 窦丽芳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 实时荧光PCR 食源性致病菌 转基因食品 食品过敏原 益生菌 动物源性食品 食品真伪鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 字数: 6833字
• 语种: 中文

摘要

食源性致病菌、转基因食品等生物污染监测和控制是食品安全风险监测和控制的重要领域之一,核酸作为每一物种独一无二的身份证明,在食源性致病菌、益生菌、动物源性食品、过敏原食品、转基因食品乃至食品真伪鉴定和检测中是最理想的检测载体,结合强大的实时荧光PCR核酸检测技术,为食品安全监测、风险评估及食品品质保障提供了有利的技术支撑.本文对目前实时荧光PCR技术在食品领域的应用和进展作一概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方慧文	武汉产品质量监督检验所国家饮料及粮油制品质量监督检验中心	11	60	5.0	7.0
2	窦丽芳	武汉产品质量监督检验所国家饮料及粮油制品质量监督检验中心	18	15	2.0	2.0
3	李梦迪	武汉产品质量监督检验所国家饮料及粮油制品质量监督检验中心	3	2	1.0	1.0