“生”惹出来的疾病——生鱼片，吃还是不吃

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 疾病暴发 生鱼片 金黄色葡萄球菌 沙门菌感染 单增李斯特菌 检验检疫部门 霍乱弧菌 副溶血弧菌
• 年，卷（期）: dzyx_2015,（12）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: R123

摘要

沙门菌是最常见的致病菌。据检测，最有可能污染生鱼片的微生物有沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、霍乱弧菌等致病菌。其中，沙门菌是生鱼片最常见的致病菌。今年6月，有两批进口挪威三文鱼被我国质量监督检验检疫部门检出有霍乱弧菌和金黄色葡萄球菌，重量各为3吨左右。近期美国11个州暴发沙门菌感染，而导致这次食源性疾病暴发的元凶是金枪鱼寿司，据悉绝大多数患者因为吃了超市销售的生鱼片寿司后被感染。