双抗夹心酶联免疫吸附法检测荞麦过敏蛋白

• 作者: 崔晓东 张新瑀 杨欢 王转花 葛川
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦 过敏蛋白 多克隆抗体 酶联免疫吸附法
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 53-56
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.002

摘要

提取制备荞麦过敏原蛋白(TBt)并免疫动物,分别制备鼠多克隆抗体和兔多克隆抗体,建立了双抗夹心酶联免疫吸附检测法(ELISA)用于检测食品中的荞麦过敏原.SDS-PAGE结果表明,纯化的TBt纯度达到98％以上,鼠抗血清效价为1∶6400.建立的双抗夹心ELISA法对荞麦过敏原蛋白的最低检测限为0.16μg/mL,线性范围为0.16～16μg/mL.并采用建立的双抗夹心ELISA法对市场出售的15种食品中荞麦过敏成分进行了检测.结果显示,该方法对绝大多数食品中的荞麦过敏原都有很好的特异性及灵敏性,说明该法可用于食物过敏原的诊断及食品中微量荞麦过敏成分的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王转花	山西大学生命科学学院	68	733	13.0	26.0
2	葛川		25	41	3.0	5.0
3	崔晓东	山西大学生命科学学院	24	65	4.0	8.0
4	张新瑀	山西大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
5	杨欢	山西大学生命科学学院	3	5	2.0	2.0