绿茶香气成分研究

• 作者: 周如隽 朱建才 牛云蔚 陈合兴
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 固相微萃取 液液萃取 同时蒸馏萃取 顶空蒸馏萃取 绿茶香气
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 270-274
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以绿茶为原料,采用固相微萃取(SPME)、液液萃取(LLE)、同时蒸馏萃取(SDE)和顶空蒸馏萃取(HDE)4种方法提取绿茶的香气成分并进行了GC-MS分析.结果表明,SPME适宜于分析绿茶的易挥发性香气成分;直接液液萃取不适用于绿茶香气的提取;HDE和SDE适宜于分析绿茶的中等挥发性香气成分,但HDE法的香气品质高于SDE法.结果表明SPME和HDE结合可以有效地分析绿茶的香气成分.