脐橙保鲜技术研究进展

• 作者: 孙莹 张凤英 朱丽琴 杜华英 陈金印
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脐橙 生理生化 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 246-250
• 分类号: Q945
• 语种: 中文

摘要

近年来,中国脐橙产业持续快速发展,脐橙保鲜技术的研究取得很大的进展.笔者归纳了脐橙果实采后贮藏生理生化的特点,分析了国内外脐橙主要的保鲜新技术——留树保鲜、热处理、天然保鲜剂、拮抗菌、基因工程等技术的研究进展,最后讨论了脐橙保鲜技术的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凤英	江西农业大学食品科学与工程学院	56	467	13.0	18.0
2	杜华英	江西农业大学食品科学与工程学院	33	217	9.0	13.0
3	陈金印		5	8	2.0	2.0
4	朱丽琴	江西农业大学食品科学与工程学院	16	133	7.0	11.0
6	孙莹	江西农业大学食品科学与工程学院	2	12	2.0	2.0