不同玉米籽粒中烟酸和玉米黄质含量的测定

• 作者: 刘晓丽 刘朝显 徐德 梅秀鹏 蔡一林 邓小净 陈淅宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 烟酸 玉米黄质
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 119-124
• 页数: 6页
• 分类号: S513
• 字数: 6110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201512022

摘要

从3 200份玉米自交系中选取123份作为研究材料,采用微生物法和分光光度法分别测定玉米籽粒中烟酸和玉米黄质含量,分析玉米类型、籽粒色泽、籽粒类型对籽粒中烟酸和玉米黄质含量的影响及烟酸和玉米黄质含量的相关性.结果表明,玉米籽粒中烟酸含量为0.57～4.80 mg/100 g,糯玉米远高于普通玉米,白玉米高于黄玉米,紫玉米介于白玉米和黄玉米之间.不同粒型间、同一粒色不同粒型间的烟酸含量则差异不显著.玉米籽粒中玉米黄质含量为0.35～4.03 mg/kg,糯玉米远低于普通玉米,白玉米低于黄玉米,紫玉米介于白玉米和黄玉米之间.不同粒型间、同一粒色不同粒型间的玉米黄质含量则差异不显著.由此说明,玉米类型、籽粒色泽对烟酸含量和玉米黄质含量有极显著影响,而籽粒类型的主效应、籽粒类型与籽粒色泽的交互效应均不显著.相关分析表明,籽粒中烟酸含量与玉米黄质含量存在极显著的中度负相关关系(r=-0.361,P＜0.01),即籽粒中烟酸含量越高,玉米黄质含量越低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡一林	西南大学玉米研究所	44	475	13.0	20.0
2	梅秀鹏	西南大学玉米研究所	3	16	3.0	3.0
3	陈淅宁	西南大学玉米研究所	2	13	2.0	2.0
4	刘朝显	西南大学玉米研究所	8	34	3.0	5.0
5	邓小净	西南大学玉米研究所	1	3	1.0	1.0
6	徐德	西南大学玉米研究所	1	3	1.0	1.0
7	刘晓丽	西南大学玉米研究所	1	3	1.0	1.0