N,O-羧甲基壳聚糖在上饶早梨保鲜上的应用研究

• 作者: 叶利民 徐芬芬 樊生树 王晓亮
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: N,O-羧甲基壳聚糖 上饶早梨 呼吸强度 维生素C含量
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 137-139
• 分类号: S661.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201521035

摘要

以上饶早梨为试材,采用浸果成膜的方法,研究了不同浓度N,O-甲基壳聚糖浸果不同时间对上饶早梨的呼吸强度、维生素C含量、腐烂率和失重率的影响.结果表明:N,O-羧甲基壳聚糖浸果可以显著降低梨果呼吸强度,显著降低上饶早梨贮藏期间的腐烂率和保持果实含水量,较好地抑制果实维生素C含量的下降,从而保持上饶早梨果实贮藏品质.N,O-羧甲基壳聚糖对梨果的最佳处理方式是2.0％N,O-羧甲基壳聚糖浸果2 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐芬芬	上饶师范学院生命科学学院	83	644	13.0	21.0
2	叶利民	上饶师范学院生命科学学院	37	353	11.0	17.0
3	樊生树	上饶师范学院生命科学学院	2	4	1.0	2.0
4	王晓亮		6	6	1.0	2.0