白羽肉鸡肌苷酸含量营养调控研究取得重要进展

• 作者: 常文环
• 来源期刊: 基层农技推广
• 学科: 农学
• 关键词: 肌苷酸含量 肉鸡生产 白羽肉鸡 营养调控 家禽营养 生产效率 科技工作者 肌内脂肪 饲养技术 肉鸡生长性能
• 年，卷（期）: jcnjtg_2015,（12）
• 页码范围: 100-
• 页数: 1页
• 分类号: S831

摘要

<正>随着育种和饲养技术的提高,肉鸡的生产性能和生产效率得到不断提升,而肉鸡的风味品质却在逐年下降。如何在保证发挥肉鸡生产潜力的前提下,提高鸡肉的鲜味品质是家禽营养科技工作者面临的一大难题。肌苷酸是影响鲜味的主要物质,国内外把其含量作为衡量肉品鲜味的一项重要指标。AA肉鸡在我国饲养量大、生长快、适应性强。但其鲜味品质远远不能满足消费者的需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常文环	中国农业科学院饲料研究所	75	501	14.0	19.0