响应面试验优化超声辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺及其HPLC-MS测定

• 作者: 李孝坤 王振强 王浩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 番茄皮渣 超声辅助提取 优化 测定
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201512013

摘要

以番茄皮渣为原料,采用超声辅助提取工艺,研究提取溶剂种类、超声功率、液固比、提取时间、提取温度对番茄红素提取效果的影响,通过响应面试验分析,确定最佳工艺条件为:皮渣经95％乙醇溶液处理后,以乙酸乙酯为提取溶剂,提取温度50℃、提取时间45 min、液固比5∶1 (mL/g)、超声功率270W.产物经高效液相色谱-质谱测定,番茄红素提取量可达到250.1 mg/kg.通过组织结构观察,与传统提取方法相比,超声提取能有效破坏植物组织结构,提高提取效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	67	412	11.0	17.0
2	王振强	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	41	103	6.0	8.0
3	李孝坤	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	11	23	3.0	4.0