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摘要:
以番茄皮渣为原料,采用超声辅助提取工艺,研究提取溶剂种类、超声功率、液固比、提取时间、提取温度对番茄红素提取效果的影响,通过响应面试验分析,确定最佳工艺条件为:皮渣经95%乙醇溶液处理后,以乙酸乙酯为提取溶剂,提取温度50℃、提取时间45 min、液固比5∶1 (mL/g)、超声功率270W.产物经高效液相色谱-质谱测定,番茄红素提取量可达到250.1 mg/kg.通过组织结构观察,与传统提取方法相比,超声提取能有效破坏植物组织结构,提高提取效果.
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文献信息
篇名 响应面试验优化超声辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺及其HPLC-MS测定
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 番茄红素 番茄皮渣 超声辅助提取 优化 测定
年,卷(期) 2015,(12) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 70-75
页数 6页 分类号 TS202.3
字数 3960字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201512013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王浩 天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 67 412 11.0 17.0
2 王振强 黄河水利职业技术学院环境与化学工程系 41 103 6.0 8.0
3 李孝坤 黄河水利职业技术学院环境与化学工程系 11 23 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
番茄红素
番茄皮渣
超声辅助提取
优化
测定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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47
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