响应面试验优化超声波辅助提取圆叶葡萄鞣花酸和总酚工艺

• 作者: 卢江 张雅丽 赵雅娇 魏征 黄羽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 圆叶葡萄 鞣花酸 超声波辅助提取 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-35
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1|TS255.3
• 字数: 5918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201512006

摘要

以圆叶葡萄Noble皮和籽为原料,使用丙酮提取溶剂(丙酮-水-盐酸体积比70∶29∶1),采用超声波辅助提取圆叶葡萄中以鞣花酸为主的多酚类化合物.在单因素试验的基础上,利用响应面试验优化圆叶葡萄皮中鞣花酸和总酚提取工艺,建立数学回归模型,并分析双因素间的交互作用.结果表明,影响圆叶葡萄皮中鞣花酸和总酚含量的显著因素为料液比、提取时间和超声功率,得到的最佳提取工艺条件为料液比1∶30 (g/mL)、提取时间28 min、超声功率616W,此条件下鞣花酸和总酚含量分别为616.21 μg/g和15.06 mg/g(以没食子酸当量计,鲜质量).用响应面试验对圆叶葡萄中鞣花酸和总酚提取进行优化,可得到最佳工艺条件,验证结果与理论预测拟合度高,可为实际生产提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢江	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	271	10.0	14.0
2	黄羽	广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	34	217	9.0	11.0
3	魏征	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	21	2.0	2.0
4	张雅丽	中国农业大学食品科学与营养工程学院	28	136	7.0	10.0
5	赵雅娇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	12	1.0	1.0