基于电子鼻的有机正山小种红茶的检测

• 作者: 刘轶 李文举 王帅 邴芳玲 韦丽华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有机正山小种红茶 电子鼻 香气 识别
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 292-296
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+2
• 语种: 中文

摘要

利用电子鼻分别对有机正山小种红茶、普通一级正山小种红茶和普通二级正山小种红茶的香气进行分析,然后采用主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)和聚类分析(CA)方法对电子鼻区分有机正山小种红茶和普通正山小种红茶香气的可行性进行分析,结果说明电子鼻结合主成分分析、判别因子分析和聚类分析可以明显迅速地区分有机和普通正山小种红茶的香气,为进一步有机茶的鉴定和认证工作提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王帅		3	3	1.0	1.0
2	李文举		20	51	5.0	5.0
3	韦丽华		8	13	2.0	3.0
4	刘轶		2	0	0.0	0.0
5	邴芳玲		4	19	2.0	4.0