母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及分布特点

• 作者: 姜悦 李建平 杜芳芳 郑晓辉 陈竞男
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 母乳 婴幼儿配方奶粉 乳脂 甘油三酯 sn-2脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-250
• 页数: 6页
• 分类号: TS22|TS252
• 字数: 6427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511046

摘要

母乳是婴幼儿成长最自然、最安全、最理想的食品,是婴幼儿营养的最佳来源.近年来,国内外对母乳脂肪酸的研究逐渐增多,不仅关注其中的长链多不饱和脂肪酸对婴幼儿生长发育的功能性质,并逐渐意识到母乳中甘油三酯独特的组成特点,尤其是母乳脂肪酸在甘油三酯中的位置分布对婴幼儿消化吸收具有重要影响.本文对母乳及婴幼儿配方奶粉中乳脂的组成特点进行综述并提出一些参考建议,旨在为婴幼儿配方奶粉生产企业提供一定的指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈竞男	河南工业大学粮油食品学院	11	47	3.0	6.0
2	杜芳芳		3	29	1.0	3.0
3	郑晓辉		3	75	2.0	3.0
4	姜悦		5	41	2.0	5.0
5	李建平		1	28	1.0	1.0