产γ-氨基丁酸的菌株筛选及鉴定

• 作者: 余天意 尹文芝 张华山 熊海容
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 142-146
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.021

摘要

为获得产γ-氨基丁酸安全菌株,本实验从泡菜汁及酸奶液中进行定向筛选,利用薄层层析法(TLC)对其发酵物进行了初步分析,随后对其进行了16S rDNA基因测序,最后利用高效液相色谱法(HPLC)进行产物定量分析评估其生产能力.结果表明得到六株产谷氨酸脱羧酶催化L-谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸的菌株,在GenBank中进行同源性比对后,鉴定六菌株均为植物乳酸短杆菌.定量分析六株菌发酵液中γ-氨基丁酸含量发现其产量均在200～500 μg/mL之间,其中最高产量为493.3 μg/mL.实验结果显示,硅胶薄层层析可以快速定性检测培养物中是否含有γ-氨基丁酸,而优化后的高效液相色谱法能准确定量检测培养物中的γ-氨基丁酸含量.筛选获得的乳酸杆菌生物安全性高,有一定应用推广前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华山	湖北工业大学工业发酵湖北省协同创新中心	41	203	8.0	12.0
2	熊海容	中南民族大学生命科学学院	37	114	6.0	8.0
3	尹文芝	中南民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	余天意	中南民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0