淀粉酶产生菌MSP13筛选及其产酶条件初步优化

• 作者: 赵辉 马晓梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 淀粉酶 窖泥 鉴定 筛选 白酒
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 177-181
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 4564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511034

摘要

从优质白酒窖泥中分离筛选出13株产淀粉酶的兼性厌氧细菌,通过测定α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和脱支酶酶活力,最终筛选出一株生产4种淀粉酶活力均相对较高的菌株,并对其进行形态观察,生理生化指标和16S rDNA鉴定,确定该菌株为解淀粉芽孢杆菌,并将其命名为MSP13.对菌株MSP13产酶条件进行初步优化,确定其产酶的较佳条件是:CaCl2质量浓度0.15 g/L、MgSO4·7H2O质量浓度0.3 g/L,pH 5.5和温度37℃.优化后的菌株MSP13生产4种酶的酶活力平均提高了31.645％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	142	726	12.0	19.0
2	马晓梅	黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心	1	9	1.0	1.0