有机白萝卜表皮附生乳酸菌抗生素耐药性分析

• 作者: 向文良 宋菲菲 张庆 徐顾榕 林凯 蔡婷 袁春红 陈功
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 有机白萝卜 乳酸菌 四环素 链霉素 青霉素G 耐药性
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511028

摘要

以市售有机白萝卜为研究对象,分析其表皮附生乳酸菌对四环素(tetracycline,TET)、链霉素(streptomycin,STR)和青霉素G(penicillin G,PEN)的耐药性.分离菌株的生理生化特征、随机扩增多态性DNA聚类(random amplified polymorphic DNA,RAPD)、16S rRNA、耐药性和耐药表型多态分析表明:有机白萝卜表皮附生有约4.67×103 CFU/cm2的乳酸菌.分离的187株乳酸菌分别属于Pediococcus pentosaceus (114/187)、Weissella cibaria (9/187)、Leuconostoc mesenteroides (18/187)、Leuconostoc pseudomesenteroides (7/187)、Leuconostoc citreum (20/187)和Leuconostoc holzapfelii (19/187).其中,25株(13.37％)对TET、STR和PEN表现出单一或多重耐药性.在P.pentosaceus中,分别有2株对STR、TET和PEN三重耐药,13株对STR和TET二重耐药和4株对TET单一耐药;L.citreum中,分别有1株对STR、TET和PEN三重耐药和1株对STR单一耐药;L.mesenteroides中,分别有1株对TET单一耐药和1株对TET和PEN二重耐药;L.pseudomesenteroides和形cibaria 中,分别有1株对STR和TET、STR和PEN二重耐药.