沙棘籽渣酶解产物的体内外抑菌作用

• 作者: 宁庆鹏 李小凡 王常青 白云云 连伟帅 郝志萍 陈彤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 沙棘籽渣酶解物 抑菌作用 体内外实验
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: X792
• 字数: 3907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511018

摘要

以沙棘籽渣为原料,采用水提法提取沙棘籽渣蛋白,再用ProteAX复合蛋白酶和胃蛋白酶两种酶酶解,利用膜过滤对其分离纯化,得到具有抑菌活性的沙棘籽渣蛋白酶解物.体外实验结果表明:ProteAX复合蛋白酶水解多肽对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌均有抑制作用,胃蛋白酶水解多肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有抑制作用.动物实验表明:胃蛋白酶水解多肽灌胃的小鼠粪便中,沙门氏菌的菌落总数与阳性对照组相比显著减少(P＜0.05);而灌胃ProteAX复合蛋白酶水解多肽的小鼠粪便中,金黄色葡萄球菌的菌落总数比阳性对照组显著降低(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学学院	73	666	15.0	19.0
2	连伟帅	山西大学生命科学学院	10	74	6.0	8.0
3	宁庆鹏	山西大学生命科学学院	8	41	5.0	6.0
4	李小凡	山西大学生命科学学院	11	115	8.0	10.0
5	陈彤	山西大学生命科学学院	16	140	8.0	11.0
6	白云云	山西大学生命科学学院	8	41	5.0	6.0
7	郝志萍	山西大学生命科学学院	11	119	8.0	10.0