传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定

• 作者: 李键 索化夷 谢婕 赵欣 陈娟 陈炼红 骞宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛酸乳 酵母菌 基因组DNA 聚合酶链式反应 26S rDNA
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511022

摘要

通过提取羊八井地区传统发酵牦牛酸乳中分离到的36株酵母菌的基因组DNA,经聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增其26S rDNA并测定序列,将序列输入GenBank中通过基本局部序列检索工具(Basic Local Alignment Search Tool,BLAST)检索确定种属(同源性≥99％).结果表明:传统发酵牦牛酸乳中酵母菌主要为马克斯克鲁维酵母17株(47.2％)、酿酒酵母6株(16.7％)、平常假丝酵母5株(13.9％)、喜仙人掌毕赤酵母4株(11.1％)、发酵毕赤酵母3株(8.3％),1株鉴定失败.并构建系统发育进化树结合分子鉴定结果分析酵母菌的遗传多样性.