鲜水果与干水果,哪个更有营养?

• 作者: 竹溪
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

鲜葡萄VS葡萄干 鲜葡萄水分充足,含有丰富的葡萄糖、维生素,还具有抗氧化的作用.不过,鲜葡萄的存放时间很短,不赶快吃掉很容易变质.相反,葡萄干易于保存且运输方便,一年四季都可以品尝,只是缺乏鲜葡萄的水分.也有不少人认为葡萄干糖分含量、营养价值比葡萄更高.其实,鲜葡萄和葡萄干的营养差别不大.鲜葡萄晒成葡萄干,主要是水分流失,而糖分、维生素、矿物质的流失量不多.