基于红外光谱技术的油脂皂化值快速检测方法研究

• 作者: 吴威 奚奇辉 戴连奎 来燕芳 王韩英
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 红外光谱 油脂 皂化值 均值归一化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 319-322
• 页数: 4页
• 分类号: O657.33
• 语种: 中文

摘要

建立了一种对油脂皂化值进行快速有效检测的方法.实验用红外光谱仪对油脂进行测量得到相对应的光谱图,通过均值归一化法对光谱图进行预处理,确定不同油脂的皂化值与谱图中特征峰的关系,并根据特征峰峰高确立了通过谱图计算油脂皂化值的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	奚奇辉		15	98	5.0	9.0
2	来燕芳		9	9	2.0	2.0
3	王韩英		3	3	1.0	1.0
4	吴威		1	0	0.0	0.0
5	戴连奎		1	0	0.0	0.0