MA包装对鲜食核桃冷藏期货架品质及内源激素的影响

• 作者: 刘丹 寇莉萍 李晴 贾彩霞 马艳萍
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 鲜食核桃 气调包装(MA) 货架品质 内源激素
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 123-128
• 分类号: S664.109+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201504029

摘要

以“辽核2号”鲜食核桃为试材,采用Thn-PE11(11μm)、PE30(30μm)、PE50 (50 μm)和Thk-PE90(90 μm)4种MA包装后于(0±0.5)℃下贮藏,定期转入7℃货架期贮藏7d,以6μm的普通薄膜包装为CK,监测各包装袋内气体成分、核仁品质及内源激素含量的变化.结果表明:各MA包装处理均具有提高CO2浓度和降低O2浓度的气调能力;4种包装下鲜核仁的酸价、过氧化值和羰基价均极显著低于CK,其中以PE30和PE50包装最低;PE30和PE50包装核桃的粗蛋白和脂肪含量较高;同时,4种MA包装降低了鲜食核桃脱落酸(abscisic acid,ABA)的含量,显著维持了其贮藏后期较高的赤霉酸(gibberellic acid,GA)与玉米素核苷(zeatin riboside,ZR)的含量.综合考虑各指标变化及成本因素,确定PE30为脱青皮鲜食核桃适宜的MA包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾彩霞	西北农林科技大学林学院	21	273	10.0	16.0
2	马艳萍	西北农林科技大学林学院	25	369	11.0	19.0
3	寇莉萍	西北农林科技大学食品科学与工程学院	46	539	16.0	20.0
4	刘丹	西北农林科技大学生命科学学院	21	114	6.0	10.0
5	李晴	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	18	2.0	4.0