不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用

• 作者: 于振菲 呼和 王立立 董同力嘎
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 聚乳酸(PLLA)薄膜 樱桃番茄 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了探究聚乳酸(PLLA)薄膜对樱桃番茄贮藏品质的影响,选择纵向拉伸度不同的三种PLLA薄膜作为包装材料,将气调包装(MAP)后的樱桃番茄置于室温下贮藏,定期测定在贮藏过程中樱桃番茄的失重率、硬度、呼吸强度、烂果率的变化情况.结果表明:经过纵向拉伸的PLLA薄膜可在一定程度上延缓樱桃番茄的失重、抑制硬度的下降和腐烂率的上升;在降低呼吸高度的同时还能有效的延缓呼吸峰出现的时间.经过纵向拉伸的PLLA薄膜包装的樱桃番茄在常温贮藏第8天时仍具有可食用价值,保鲜效果良好.试验证明:将PuA薄膜材料应用在食品级包装上具有一定的可行性与优越性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董同力嘎	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	61	120	6.0	10.0
2	呼和	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	24	56	4.0	6.0
3	于振菲	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	7	18	3.0	4.0
4	王立立	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0