不吃炒菜油 会有害健康吗

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 菜油 健康 营养不良 葵花籽油 葡萄籽油 南瓜籽油 亚麻籽油 菜籽油
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: R734.2

摘要

近来，很多人出于减肥或降脂的目的，只吃蒸煮菜，拒绝炒菜油，但他们又担心长此以往会导致营养不良。会这样吗？在我国，烹调油就是各种精炼植物油，包括大豆油、花牛油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等常见品种和调和油，也包括撇揽油、茶籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、亚麻籽油之类“高大上”的品种，甚龟还有杏仁油、核桃油、牛油果油、番茄籽油之类的昂贵小众品种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0