新疆特有干果中氨基酸含量的测定及分析

• 作者: 刘长勇 李红敏 王静 陈霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: L-8900氨基酸分析仪 干果 氨基酸
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用L-8900氨基酸分析仪,测定新疆8种特色干果——开心果、巴旦木、杏干、红枣、山核桃、沙漠果、夏威夷果和枸杞中17种氨基酸的含量,分析比较了8种干果中人体必需氨基酸、药用氨基酸、增香剂型氨基酸的含量,其中巴旦木中氨基酸含量最高,为188.66 mg/gk杏干中氨基酸含量最低,为30.98 mg/kg.17种氨基酸的线性范围为1.0～100.0 μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,方法检出限在0.05～10.0 μg·mL-1之间,加标回收率为78.6％～101.6％.