水溶性有机试剂萃取杜氏藻中的β-胡萝卜素

• 作者: 宫平 惠伯棣 许岱 高洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杜氏藻 β-胡萝卜素 水溶性有机溶剂 酶 几何异构 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201510036

摘要

使用水溶性有机溶剂建立适用于杜氏藻中β-胡萝卜素萃取的方法.以乙酸乙酯为参比,用丙酮、甲醇、乙醇和四氢呋喃4种水溶性有机溶剂,对实验室养殖的杜氏藻体在室温条件下分别进行萃取.用C18-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)和C30-HPLC分别测定萃取物中β-胡萝卜素含量及其几何异构体的组成.通过比较不同溶剂萃取的β-胡萝卜素含量和所消耗的溶剂体积,筛选出适合食品工业生产中使用的水溶性萃取溶剂.在进一步考虑各溶剂的食品安全性之后,确定乙醇为最适溶剂.使用乙醇作为萃取溶剂,能够从每毫克(干质量)藻体中萃取得到β-胡萝卜素0.32 μg.其中,总顺式异构体的比例占20.21％(m/m).随后,使用4种碳水化合物和1种蛋白质水解酶对藻体的细胞壁和膜进行破坏.观察原料酶解对β-胡萝卜素萃取量和溶剂消耗的影响.实验结果表明,原料酶解可导致其中β-胡萝卜素的损失,并对溶剂消耗无明显改进,不建议采用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院食品科学系	119	1585	17.0	33.0
2	宫平	北京联合大学应用文理学院食品科学系	22	68	5.0	7.0
3	高洁	北京联合大学应用文理学院食品科学系	4	5	1.0	2.0
4	许岱	北京联合大学应用文理学院食品科学系	1	1	1.0	1.0