科学烹饪蔬菜的10个妙方

• 作者: 陈延
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 烹饪 科学 维生素 营养素
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R155.54

摘要

1．允洗后切，以免大量维生素的流失。 2．切块不宜太细小。蔬菜切块越小，营养素做破坏的可能性就越火。