海洋功能食品及高端生物制品现状分析

• 作者: 刘楚怡 李劲涛 钟儒刚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 海洋功能食品 精深加工 高值利用 海洋生物资源
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 291-294
• 页数: 4页
• 分类号: S986.1
• 字数: 7009字
• 语种: 中文

摘要

随着社会发展,人们对营养价值高、保健功效好的功能食品的需求日趋迫切.海洋功能食品凭借其优质的营养成分、独特的保健功效逐渐获得人们的青睐.现阶段,海洋功能食品的开发已成为海洋生物资源高值利用的一大研究热点.就海洋功能食品的生理活性成分进行了简要的概括,并对当前我国海洋功能食品及海洋生物高端制品的生产现状、存在问题及研发方向进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟儒刚	北京工业大学生命科学与生物工程学院	126	1081	18.0	27.0
2	李劲涛	北京工业大学生命科学与生物工程学院	14	16	3.0	3.0
3	刘楚怡	北京工业大学生命科学与生物工程学院	2	3	1.0	1.0