纤维素饼干的制作与应用

• 作者: 苟日升
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 纤维素饼干 饼干工艺 糖尿病 粗纤维 甜菊糖甙
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 171-171,172
• 页数: 2页
• 分类号: R587.1
• 字数: 2337字
• 语种: 中文

摘要

近年来，糖尿病、冠心病、结肠癌等的发病率不断升高。对流行病学进行研究认为，低纤维淀粉食物对易感基因型人群是一种致糖尿病因素，而高纤维饮食对糖尿病却能有防护作用。现已研制成功对糖尿病人具有明显疗效的纤维素饼干。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苟日升		1	0	0.0	0.0