响应曲面法优化黑木耳多糖的硫酸化工艺研究

• 作者: 刘冉 尹红力 张乃珣 李婷婷 王振宇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 响应曲面 黑木耳多糖 硫酸化
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 263-266
• 页数: 4页
• 分类号: S509.9
• 字数: 3657字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化黑木耳多糖的硫酸化工艺.[方法]用硫酸法对黑木耳多糖进行硫酸化修饰,用响应面法研究了修饰条件中反应时间(A)、反应温度(B)和反应试剂配比(正丁醇∶浓硫酸)(C)3个因素对产物的硫酸基取代度的影响,并建立回归模型,验证其有效性.[结果]试验表明,在反应温度为-20 ～28℃、反应时间为0.5～2.5 h、反应试剂配比(正丁醇∶浓硫酸)为1∶2～1∶4范围内,3个因素与产物平均取代度(Y)的回归模型为Y=0.54-0.011A-0.008 8B-0.017C +0.029A ×B-0.044A ×C +0.010B× C-0.11A2-0.021B2-0.13C2;F检验证明模型拟合较好,可以用于量化控制条件;3个因素对取代度的影响程度为C＞A＞B,并且各因素之间交互影响显著.[结论]对黑木耳多糖进行硫酸化修饰可提高其硫酸化程度,从而增加黑木耳多糖的生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	李婷婷	东北林业大学食品科学与工程学院	20	76	5.0	6.0
3	尹红力	东北林业大学食品科学与工程学院	9	98	3.0	9.0
4	刘冉	东北林业大学食品科学与工程学院	17	106	7.0	9.0
5	张乃珣	东北林业大学食品科学与工程学院	10	41	4.0	6.0