响应面法优化三七花多酚的提取工艺及其抗氧化性分析

• 作者: 朱素英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三七花 多酚 响应面 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201510013

摘要

目的:探究三七花多酚的提取优化工艺以及其抗氧化性.方法:利用单因素试验,选择提取温度、提取时间、乙醇体积分数3个因素,采用响应面的中心组合试验设计,得到三因素及其交互作用对三七花多酚提取量影响的多元回归方程、响应面图及三七花多酚提取量与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的相关性.结果:三七花多酚提取的最佳条件为提取温度75℃、提取时间47 min、乙醇体积分数48％,多酚提取量(以没食子酸当量计)预测值可达58.95 mg/g,且实际值为预测值的98.44％,抗氧化性与三七花多酚提取量的相关系数为0.757 208.结论:最佳条件下实际值与预测值相符,说明预测结果可靠,可作为三七花多酚提取的优化条件:三七花多酚提取量与DPPH自由基清除率高的相关性说明三七花多酚具有较强的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱素英	菏泽学院生命科学系	13	37	4.0	5.0