富硒蔬菜及富硒机理研究进展

• 作者: 万鹰昕 倪芳 杜小凤 王禹涵
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 硒 缺乏 富硒蔬菜 富硒方法
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 186-188
• 分类号: S63
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201520046

摘要

硒是人体不可或缺的营养元素,缺硒会引发多种疾病.利用蔬菜实现无机硒向有机硒的转化,从而提高食物中硒的含量,可以让人们在日常生活中提高硒的摄入量.该文阐述了土壤栽培富硒法、叶面喷洒富硒法、溶液培养富硒法和拌种富硒法4种蔬菜富硒方法的机理以及我国富硒蔬菜研究进展,以期为开发易被人体吸收利用的植物性富硒食品提供理论及实践指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万鹰昕	北京联合大学应用文理学院	19	101	7.0	9.0
2	杜小凤	北京联合大学应用文理学院	3	18	3.0	3.0
3	王禹涵	北京联合大学应用文理学院	1	11	1.0	1.0
4	倪芳	北京联合大学应用文理学院	2	11	1.0	2.0