采用微波法提取果胶的工艺研究

• 作者: 朱丹丹 李云霞
• 来源期刊: 媒体时代
• 关键词: 微波法 柚皮 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 学理审视
• 页码范围: 222-223
• 页数: 2页
• 字数: 3478字
• 语种: 中文

摘要

本次工艺研究以柚皮为试验材料,在微波加热的条件下,确定微波法提取柚皮果胶的各项工艺参数,包括:加热时间、料液比例和盐酸浓度等,通过正交试验得出各项因素对果胶提取率的影响顺序为:盐酸浓度<料液比例<加热时间,并确定了当盐酸浓度为0.1mol/L,料液比例为1∶15和微波加热时间7分钟为最佳的工艺参数,与传统的酸提取果胶法相比,微波提取法加大的提高了果胶提取率,缩短了工艺流程的时间和降低了能耗,是理性的果胶提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱丹丹		23	20	3.0	4.0
2	李云霞		14	7	2.0	2.0