素养生活 当家热面农历五月当防暑热湿气

• 作者: 李艾
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

TIPS… 饧面时,为防止风吹造成表面干燥,可用保鲜膜覆盖. 三鲜面 ☉推荐理由:经典面食.味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧. ☉原料:面粉、筒骨、鸡蛋、小黄鱼、洋葱、鳗干、蛏子、活虾、鱿鱼、青菜、鱼丸、粉干等. ☉调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、米醋等. ☉做法步骤:1.筒骨加葱姜熬煮成高汤备用. 2.熬高汤的同时,将500克中筋面粉加适量水和盐,加入一个鸡蛋混匀揉成团,饧1 5分钟左右后擀成面条待用. 3.把2个鸡蛋打散加入少许盐和去皮生姜末,搅匀,放平底锅上煎.