草莓果实成熟衰老影响因子及其调控机制研究进展

• 作者: 生吉萍 程然
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 草莓 成熟衰老 影响因子 基因
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 242-247
• 页数: 6页
• 分类号: N19
• 字数: 5645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509045

摘要

草莓味道可口,营养丰富,是世界上栽培最广泛的水果之一,但其生育周期短,采后极易衰老腐烂,不耐贮藏.因此,研究草莓果实成熟衰老相关影响因子及其调控机制意义重大.本文就近年来草莓果实成熟衰老过程中植物激素(乙烯、脱落酸)、相关酶类(脂肪氧合酶、抗氧化酶类、软化酶类)、外源物质(Ca2+、钙调素、NO、热水)和成熟衰老相关基因(PLDa基因、FAD基因家族、细胞壁水解酶相关基因)及其调控机制进行综述,认为内源激素和酶类等在不同层次上发挥着作用,直接或间接通过影响乙烯、NO等小分子物质发挥作用,相互影响,共同调控着果实的成熟衰老进程.基因层面的研究尚处于起步阶段,可能是通过编码细胞膜和细胞壁的合成分解相关酶类来发挥作用.本文旨在为草莓采后生理、贮藏保鲜的研究提供综合信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
2	程然	中国人民大学农业与农村发展学院	7	38	3.0	6.0