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金桔的营养价值及综合利用现状与前景
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摘要：
金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值.对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考.
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食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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