葡萄果实花色苷合成调控研究进展

• 作者: 刘崇怀 武凌峰 牛生洋 王华 赵瑞香
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 果皮颜色 花色苷 MYB转录因子
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509041

摘要

果皮颜色是葡萄果实重要的商品品质之一,也是决定葡萄酒质量的关键因素,尤其是红葡萄酒.因此,果皮颜色一直是葡萄品种选育的重要目标性状.葡萄果皮颜色主要取决于花色苷的组成与含量,花色苷积累与尿苷二磷酸葡萄糖-类黄酮葡萄糖基转移酶(UDP-glucose 3-O-flavonoid glucosyltransferase,UFGT)基因表达呈显著正相关,而基因表达主要受MYB(v-myb avian myeloblastosis viral oncogene homolog)转录因子的调节.本文从MYB转录因子调节花色苷合成的分子机理及研究现状进行评述,并对该领域研究发展方向做简要分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
2	刘崇怀	中国农业科学院郑州果树研究所	177	1714	22.0	35.0
3	牛生洋	河南科技学院食品学院	63	409	9.0	18.0
6	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0
13	武凌峰	河南科技学院食品学院	1	7	1.0	1.0