海参肽生物学功能研究进展

• 作者: 何丽霞 李勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 海参肽 生物学功能 应用
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 215-218
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 5006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509040

摘要

生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响己成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽.近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视.但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少.本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考.