甑糕——古韵十足的晋南小吃

• 作者: 赵孟天
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 经济
• 关键词: 晋南 圆桶形 韵悠悠 蒸制 人骨髓 陶甑 古韵 谯周 古史考 新石器时代晚期
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: F299.272.5

摘要

晋南名吃很多,要说比较古老的,莫过于古韵悠悠的甑糕了。晋南甑糕,米枣交融,红白相间,色泽晶莹,软糯黏甜,是深入晋南人骨髓的一种食物。晋南甑糕,因用＂甑＂蒸制而成,故名甑糕。甑糕是蒸制面食的鼻祖、华夏糕文化的肇始。甑糕不仅晋南有,陕西的西安和汉中也有。两地甑糕一脉相承,遥相呼应,在秦晋大地上流传了几千年。相传,甑是黄帝发明的,三国谯周《古史考》就有＂黄帝作釜甑＂的记载。