食品防腐的传统方法

• 作者: 徐真
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 争鸣与探讨
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在科学技术高度发达的今天,各式各样的食品保鲜技术层出不穷,有深度冷冻法、低温灭菌法(巴斯德法)、真空脱氧保鲜法、脉冲电场灭菌法、高压灭菌法、辐射消毒法(即利用放射性钴-60或铯-137等放射性元素发出γ射线对食品进行消毒)、常温离子消毒法(即利用氦、氮离子化气体对食品进行消毒)、生物灭菌法(即利用乳酸菌等特殊微生物来抑制食品中杂菌的生长),以及使用各种化学或天然保鲜剂等.在人类繁衍生息的长河中,先人们一直在为如何保存食物而绞尽脑汁.