竹盐酿造酱油对H2O2诱发LLC-PK1细胞氧化损伤的保护作用

• 作者: 宋家乐 李贵节 赵欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 竹盐酿造酱油 氧化损伤 抗氧化 LLC-PK1细胞
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509032

摘要

目的:研究竹盐酿造酱油乙醇提取物对H2O2诱发猪肾近曲上皮小管细胞(pig proximal tubular cell)LLC-PK1氧化损伤的保护作用.方法:以不同质量浓度(10～200 μg/mL)的竹盐酿造酱油乙醇提取物预培养LLC-PK1细胞24 h后,换用含500 μmol/L H2O2的DMEM细胞培养液继续培养4h建立细胞氧化损伤模型.四甲基偶氮唑蓝(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)法检测细胞生存率,硫代巴比妥酸比色法测定细胞内丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,比色法测定细胞内过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性和谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量.结果:经不同质量浓度竹盐酿造酱油乙醇提取物预处理24h后,受损细胞的生存率上升,细胞内MDA生成量减少,ROS水平显著降低.同时,细胞内抗氧化酶(CAT、SOD和GSH-Px)的活性及其mRNA转录水平,GSH含量也较未经竹盐酿造酱油乙醇提取物处理的受损细胞增加.结论:竹盐酿造酱油乙醇提取物可以通过提高细胞内抗氧化酶系的活性和抗氧化物质GSH的含量而有效地对抗H2O2诱发的LLC-PK1细胞氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵欣	重庆第二师范学院功能性生态食品研究所	87	323	8.0	13.0
5	宋家乐	桂林医学院公共卫生学院食品卫生与营养学教研室	27	48	4.0	6.0
9	李贵节	重庆第二师范学院功能性生态食品研究所	26	73	6.0	6.0