不同产地、种类牛肝菌的紫外光谱鉴别分析

• 作者: 刘鸿高 张霁 李杰庆 李涛 杨天伟 王元忠
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫外光谱 主成分分析(PCA) 牛肝菌 鉴别分类
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 208-212
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

牛肝菌种类繁多,种间形态相似性高,不易准确鉴别、分类;试验采用紫外光谱结合主成分分析法建立快速鉴别不同产地、种类食用牛肝菌的方法.通过确定牛肝菌特征成分的提取条件,制备测试液并进行紫外光谱测定,光谱数据转置后进行主成分分析.结果显示该方法的重现性、精密度、10h内稳定性的RSD分别在0.03％～0.63％,0%2.87％和0.04％～1.73％之间;不同产地、种类牛肝菌紫外指纹图谱具有指纹特性;主成分分析得分图及三维投影图反映出不同产地、种类牛肝菌对营养成分的积累具有差异,可以区分不同产地、种类食用牛肝菌.该方法稳定、可靠,能为食用菌鉴别分类提供辅助方法.