响应面法优化假丝酵母Y6产γ-氨基丁酸发酵工艺

• 作者: 昌妍希 赵炜彤 郑鸿雁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 假丝酵母 响应面法 培养基成分
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509024

摘要

从火龙果果实表面上筛选出一株发酵产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)假丝酵母菌菌株Y6(Candida sp.).用反相高效液相色谱测定发酵液中GABA含量.响应面试验确定其最适培养基成分为:蔗糖23 g/L、麸皮65 g/L、L-谷氨酸6g/L、磷酸吡哆醛0.5 mmol/L.最适培养条件为初始pH 4.5、培养温度28℃、转速200 r/min、培养时间3.5 d.结果表明:优化之后GABA的产量提高了72％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑鸿雁	吉林农业大学食品科学与工程学院	58	591	14.0	21.0
2	昌妍希	内蒙古医科大学药学院	10	59	4.0	7.0
3	赵炜彤	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	12	2.0	2.0